빨간맛고추의 특징
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· 고추의 착색색소인 카로티노이드·캡산틴 등의 합성을 도와주는 신기능성 물질이 함유되어 고추 특유의 빨간 빛깔을 선명하게 함
· 광합성산물인 캡사노이드·가용성당·유기산 등의 함량을 높여 고추의 맛을 결정하는 매운맛·단맛·신맛을 조화롭게 향상
· 고추를 크고 무겁게 하며, 연속착과량을 늘려주고 조기수확을 도움
빨간맛고추의 사용기준 및 사용방법
빨간맛고추의 상세정보
